專案具體內容：
大自然是最好的老師。我們的校園以有機建築概念設計，學校有太陽能板、雨水回收、生態池等。透過各種主題式教學，我們讓孩子師法自然，並從學習中養成統合整理的能力。
在「食農教育」主題中，我們規劃了「料理鬥陣俱樂部」專案，從耕種、認識食材（動植物）、營養學、菜單設計、熱量對比、預算控制、計算碳足跡、烹飪等流程，讓全校孩子親手料理自己的午餐，其中光是一張菜單設計的表格，就融合國文、數學、社會、自然等多科知識。
因為耕種不噴灑農藥，孩子們必須了解生物防治方法；哪一種蔬菜可以做什麼料理，一定要事先規劃，所以菜單設計很重要；設計菜單時，孩子要認識「二十四節氣」的當令食材，與身體器官對應之養生觀念；還要知道食材價格與菜價波動的原因，增加成本控制的概念……。這些都在孩子動手做的時候，才能夠深刻的體會與吸收。而吃著自己做的午餐，更增添孩子的成就感和學習樂趣。
【從耕種採收、設計菜單、到烹飪SOP】
(1)每週五早上2小時由農耕老師進行耕種與採收課程。
(2)每週三下午1小時設計菜單課程，分成五組進行，採混齡分組，由國中部主廚引導，每一組負責設計當天的菜色（四菜一湯）。
國文老師負責介紹當週的節氣及當令食材，以及食材對應人體之器官。數學老師提供食品熱量表與當令食材價格，每組必須在設計菜單表格上計算出每道菜價格（預算）、熱量、碳排放量等數據。
(3)午餐烹飪SOP，每天上午11：30下課後，孩子們先至廚房看菜單及工作分配表。
一、二年級孩子負責洗菜；三、四年級負責切菜；五、六年級負責擔任副主廚（遞調味料與準備盤子）；七、八、九年級負責擔任主廚（炒大炒鍋與清洗）。
大約50分鐘之後，所有人即可上圓餐桌吃飯。吃飯之前會先念一段感恩詞：「感謝天、感謝地、感謝農夫、感謝主廚與助手、謝謝大家！」
(4)如果烹飪過程中有孩子不尊重自己的身分，態度隨便，都會被降級從洗菜開始。
(5)用餐完畢，所有孩子必須洗自己碗筷與所有菜盤與擦桌子。
【混齡組合，規範安全與衛生】
本課程採一至九年級混齡，提供高年級學習Leadership，也達到知識傳承的意味，更營造了大家庭的氣氛。因為混齡，增加大家的熟悉度，在廚房內一起做菜，產生革命共同情感，自然而然減少摩擦，故霸凌事件極少發生。而且我們依年齡與表現，採用洗菜、切菜、副主廚、主廚等階層，孩子們容易產生榮譽心與期待心，正是人格養成與自我學習最好的場所。
此外，對孩子來說，廚房的安全問題需被密切關注。我們廚房採用專業規劃，所有刀具與切菜板皆分門別類貼上用途，切忌混用不衛生。孩子們進廚房必須穿上圍裙，培養孩子對自己當下身分的重視與認真。因為烹飪是高度要求衛生整齊的環境，在安全規範下，鍋碗刀具使用完都必須物歸原位，這個好習慣也自然帶入教室環境及平常生活中。
【無法自給自足的食材來自鄰居小農】
無法靠學生自己種植收成的食材，大多來自於中寮鄉小農，除了減碳也提供少許經濟支撐。另外還有鄰居贈送學校10隻公雞母雞，目前可以供應學校1/10雞蛋的來源。
我們也將「生活美學」融入課程中。我們會利用野生的植物作為擺盤的裝飾，例如：利用月桃葉或牧草心裝飾擺盤等。
成果與效益：
1、激發學習熱情：
(a)針對烹飪，不再只是飯來張口，對於食材多樣性的變化與口感產生驚奇，並從中得到成就感。
(b)針對設計菜單，不再只是照抄食譜上的料理，而是會動動腦創新搭配新菜單。
(3)每個孩子都需要一個可以發揮的舞台，烹飪賦予他們所需的成就感與存在感。
2、不需規定與要求，孩子會主動求好：
四菜一湯的美味是來自於每個人的努力，孩子們知道如果哪一個環節出錯，今天午餐將是難以下嚥，自然形成想把事情做好的動機。
3、體會團隊分工、各司其職的重要：
分工分層讓每位孩子們都知道小兵也能立大功，每個人專注於自己扮演的角色，體會團隊合作的喜悅。當自己表現優良時，可以晉升為主廚。當自己表現不得當時，會被降級為洗菜從底層做起，提供反省自制的管道。
4、培養同理心：
天下沒有白吃的午餐，親自動手，更能體會父母親的辛勞。
5、擴大孩子視野：
藉由自己親身體驗，瞭解食物從無到有的每一個環節，才可以深知「食安問題」的確嚴重存在於台灣社會中，影響每個人健康，也才能思考台灣的未來將何去何從。而烹飪不僅限於中餐，西餐著重視覺饗宴，美學的搭配提升孩子們對美的追求。
影響力與擴散性：
(1)106年11月國立中央大學附屬高中預約30位教師來校觀摩。
(2)106年10月高雄市預約60位校長來校觀摩。
(3)106年8月中寮鄉中寮國中，校長與教師們14位來校觀摩。
(4)106年7月國立台中教育大學碩士班暨教授48位來校觀摩。
(5)106年7月北京師範大學碩士班暨教授26位來校觀摩。
(6)106年7月華南師範大學碩士班暨教授22位來校觀摩。
(7)106年7月東森財經台拍攝「進擊的台灣」專題，進行3天實地課程拍攝。
(8)106年5月中寮鄉永和國小，校長與教師們12位來校觀摩。
(9)106年3月大愛電視台拍攝「食農教育」專題，進行3天實地課程拍攝。
相關連結：
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